ひとことありがとうございます。 魚の商品は３～４品提供しております。 以前は調理方法として焼魚でさんま、サワラ、さばを固定で提供しておりましたが、この間は揚げる、煮る調理方法で骨なしカレイの唐揚げや、カツオのゴマショウ油煮、サンマの生姜煮、カレイのおろし煮等を入替えながら提供しております。 因みに今週は人気メニューのサバ生姜煮、サンマ南蛮、カレイおろし煮、さばのぴり辛七味焼きを提供致しますのでさば以外のメニューもご利用頂ければ幸いです。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月25日
ひとことありがとうございます。 パフェは人気がありご好評いただいております。 ハンバーグはおろしソースでしたね。 ハンバーグをはじめとする商品の良さを引き出し、おいしさを維持つづけるのは簡単なことではなく、追求しつづけます。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月23日
ひとことありがとうございます。 実はエトランジェのバラ柄のノートなのですが、 メーカーが生産終了したために再入荷できません。 申し訳ありません…。 TANGTANGシリーズなど新柄も入れておりますのでどうぞご利用ください。 回答者：中本 回答日：2010年08月23日
ひとことありがとうございます。 誠に申し訳ございません。 今の夏季でも特に気温が高い時は冷茶に入れる氷は通常 よりも多くしております。 本来1つのタンクに専用スコップで9杯入れるところ、4杯入れておりました。 今後は次のとおり徹底したします。気温30℃以上は9杯、27～30℃7杯、27℃以下では5杯の 氷の投入量とした冷茶を作った者と別のスタッフとで複数で飲んで確認します。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月25日
ご利用ありがとうございます。 参考の為にも何をお召し上がりいただいたのか教えて頂ければ幸いです。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月18日
ひとことありがとうございます。 キット勝ツパフェおいしかったですか。他のパフェも食べてみて下さいね。 シャーペンの芯は生協購買部にてご購入下さい。 とうふアイスをはじめとするソフトアイスは種類も多く、 一月に一回、入替えをおこなっておりますが、展開中、休止中がわかりやすい表示にするように8月20日までに整理いたします。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月18日
ひとことありがとうございます。 ご指摘のとおり手袋をはめていても食材だけでなく、あちらこちらを触っていては意味がありません。申し訳ございません。 8月12日の朝礼、夕礼で再度手袋を付けたままの手は食材のみ、ドアノブ、箱、その他備品類は手袋を付けていない方両手が必要な場合は一旦手袋をはずし、作業完了後新たな手袋を使うようにしました。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月18日
ひとことありがとうございます。 牛肉の野菜炒めには、生協仕様で焼肉のタレをメーカーさんに作ってもらっています。この焼肉の調味料の中に砂糖も入っており甘辛くなっています。当日の担当者に確認しましたがところ、一回に作る10人分にあわせて、この焼肉のタレも計っておりました。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月18日
ひとことありがとうございます。 中央食堂では先日、皆さんが利用されるホール部分も含め、 大掃除を行ったところですが、換気上のことで、どこか匂いが 気になるところがあるのでしょうか？ 具体的に教えてあげて頂ければ幸いです。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月11日
ひとことありがとうございます。 カボチャのサラダの作り方を簡単に申し上げます。 ①カボチャ（スーパー等で1/4カットくらいのもの）を適当なサイズに切ります。 ②電子レンジで600ｗで4分～5分(柔らかくなるまで）かけます。 ③温かい間にマッシュポテトのようにつぶします。 ④マヨネーズ、マスタード(砂糖)お好みに応じて和え、塩・コショウを 少々加え、味をととのえてみて下さい。 マスタードは粒入りにしても、おいしいと思いますよ。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月11日
ひとことありがとうございます。 ご指摘頂きましたとおり麦とろご飯類は一部他の商品と同じプライスカードで3群点及びカロリー表示をしておりましたが、全てが同じプライスカードに切替しておりませんでした。 レシートには表示されるようにできておりますが、メニューを選ぶ前に確認することができないことになってしまいました。誠に申し訳ございません。数年前、南部食堂で好評を得てから各店展開し始めた際にカフェテリアルネでも指示拡大を目指し作ったカードに、店数表示等が抜けておりました。8月20日までにカードの作り直しを準備しております。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月18日
ひとことありがとうございます。 牛乳プリンかヨーグルトサラダ等を召し上がる時のように 冷蔵ケースの前に使い捨てのミニスプーンをご用意しております。 夕食時などになくなっていたこともあったようで申し訳ありません。 冷蔵ケース、サラダバー補充の際必ず確認し、そろえる用にします。 また、ケーキを利用頂く場合にはドリンクコーナーにてケーキ用 フォークをお渡ししております。 ご提案頂いたように一言伝えるだけで嫌な気持ちには なりませんね。8月12日よりレジにてご案内することといたします。 回答者：牛島 回答日：2010年08月11日
大変申し訳ございません。 うどんを冷やす時間が短かった為、冷たくない うどんを提供してしまいました。 早速、うどんを氷水でしっかり冷やしてから提供するように指導致しました。 食べてお気に召さない場合、すぐに職員にお申し出下さい。 すぐに交換等の対応をさせていただきますので宜しく お願いいたします。 回答者：羽賀 大祐 回答日：2010年08月06日
ご意見ありがとうございます。 現在ドレッシング6種類の内、4種を定番、2種を定期的に ローテーションで定番以外のドレッシングを置いております。 出来る限り組み合わせを変えておいておりますが、 ご希望にそえず申し訳ございません。 もし、お好みのドレッシング等ございましたら、ひとこと お願い致します。出来る範囲でご意見を取り入れさせて 頂きますので宜しくお願い致します。 回答者：羽賀 大祐 回答日：2010年08月06日
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。 そうめんの茹で時間が短かった為、かたいそうめんを提供してしまいました。 ひとことを頂き、早速しっかり茹でて提供するように指導致しました。 今後、食べてお気に召さない場合は職員にお申し出下さい。 すぐに交換等の対応を致しますので宜しくお願いいたします。 回答者：羽賀 大祐 回答日：2010年08月06日
ひとことありがとうございます。 徹底しきれず逆に不信感を抱かすようなことになり 誠に申し訳ございません。 女性職員が対応しているのはお昼の時間ですね。夕食時間は学生バイトの入れ替りもありますが、出来るまで指導し続けます。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月11日
ひとことありがとうございます。 サラダバーの内容については他の方から希望されるメニューもございますので、 週替わりで提供させて頂いております。 現在、オニオンツナサラダは3週に1度の頻度で提供しておりますので、 次の機会をお待ち頂けますようお願い致します。申し訳ありません。 回答者：牛島 回答日：2010年08月04日
ひとことありがとうございます。 6月の末まで奈良県の治道のトマトの小さなものが入っている時と 同じくらいの小さなトマトが入荷した際はそのままで提供して おりましたが、今後、小さくとも切って提供いたします。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月04日
ひとことありがとうございます。 現在使用しておりますお米は、今まで使っていた”ななつぼし” が予定していた数より少ないため、”ふっくりんこ”という品種 を代替えしております。 また、ライスは開店時間に合わせ数杯をライスセンターから 仕入れており、お昼の利用が集中する時間帯から夜の使用分は 店舗自前で炊いております。お店で炊くお米と同じく ”ふっくりんこ”使用しております。また少しでもふっくらと水々しさが残る、 おいしいライスを目指し炊きあげから蒸らし時間のタイミングと必要な 時間に必要な量を準備し、いつでもおいしいと感じて頂ける様に チャレンジ中です。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月04日
ひとことありがとうございます。 ドレッシングは全店共通で6種類を用意しております。 ソテーオニオンとシーザードレッシングは皆さんからのご要望 により交互に入れ替えております。 次回ソテーオニオンは8月9日よりシーザードレッシングからソテー オニオンに変更します。 回答者：店長 友田英志 回答日：2010年08月04日 |